雖然高血膽固醇會對健康產生不良影響，但實際上膽固醇水平過低也不好。這是因為當一種膽固醇類型HDL膽固醇過低時，認知症的風險會增加。本次將介紹膽固醇的作用、與認知症相關的成分以及飲食的要點。
膽固醇是製造細胞膜、荷爾蒙、膽汁酸等的原料。此外，膽固醇分為「低密度脂蛋白膽固醇（LDL膽固醇）」和「高密度脂蛋白膽固醇（HDL膽固醇）」兩種類型。
低密度脂蛋白膽固醇 【參考值：60～119 mg/dL以下】 低密度脂蛋白膽固醇在身體內起著將膽固醇運送到全身的作用。
通常，低密度脂蛋白膽固醇會被細胞吸收，但過多的話會積聚在血管壁上，成為動脈硬化的原因。因此，低密度脂蛋白膽固醇也被稱為壞膽固醇。
高密度脂蛋白膽固醇 【參考值：40 mg/dL以上】 高密度脂蛋白膽固醇負責回收血管中過多的膽固醇。由於其功能與低密度脂蛋白膽固醇相反，因此被稱為好膽固醇。
高密度脂蛋白膽固醇過低可能會增加動脈硬化的風險，因此需要注意。
當膽固醇過低時可能發生的情況 一般認為膽固醇數值越低越健康，但過低也不好，保持適當的高密度脂蛋白膽固醇水平非常重要。
根據日本國立癌症研究中心的報告，高密度脂蛋白膽固醇通過預防動脈硬化可能降低認知症風險。
動脈硬化會使腦血管變硬，影響腦血流。這導致所謂的「腦血管性失智症」風險增加，該病症被認為是由於腦血流不良引起的。
除膽固醇外，還有其他成分需要注意 除了膽固醇外，還介紹一些與保持認知功能相關的血液成分。
紅血球（血紅蛋白值） 【參考值：（男性）14.0～18.0g/dL（女性）12.0～16.0g/dL】 紅血球（又稱血紅蛋白）是運送氧氣到全身的細胞。這是用於判斷貧血狀況的數值。
事實上，紅血球也與認知功能有關。根據某項研究，在對沒有認知症的人進行觀察時，發現患有貧血症狀的人比沒有貧血症狀的人更容易患上約41％的阿茲海默症。
目前，因果關係尚不清楚，但人們認為這是由於缺氧造成細胞和神經受損。
白蛋白 【參考值：3.9g/dL以上】 白蛋白是血液中含有的蛋白質之一，約佔總量的60％，被視為營養狀態的指標。
白蛋白的主要作用是維持血管的滲透壓。白蛋白減少時，無法維持滲透壓，導致血液量減少，並可能引起腹水或肺水腫。此外，它還負責將血液中的物質運送到目的地。
缺乏白蛋白不僅會導致營養不良，還會影響認知功能。
一般來說，飲食量過少會導致蛋白質不足。缺乏蛋白質會導致肌肉力量下降，讓人感到活動困難，甚至食慾下降，形成惡性循環。
因此，整天閑坐無事，沒有腦部刺激，認知功能也會下降。
過上充滿活力的每一天的飲食要點 為了保持認知功能並過上充滿活力的生活，讓我們關注一下飲食。
維持高密度脂蛋白膽固醇的方法 目前還沒有發現能增加高密度脂蛋白膽固醇的食物。然而，有方法可以降低中性脂肪和低密度脂蛋白膽固醇而不降低高密度脂蛋白膽固醇。
例如，橄欖油和魚類（如鯖魚和鰺魚）。橄欖油中的油酸，以及魚類中的EPA和DHA，可以保持高密度脂蛋白膽固醇不變，同時降低低密度脂蛋白膽固醇。
建議將橄欖油用於沙拉等生食，而不是加熱使用。
增加紅血球的方法 增加紅血球可以改善貧血症狀。食用富含鐵的食物可以增加紅血球數量，因此應積極攝取。
富含鐵的食物 肝臟、瘦肉、瘦肉魚（鰹魚、鮪魚等）、蛤蜊、蛋、大豆製品（豆漿、豆腐等）、小松菜、菠菜等
與植物性食品相比，動物性食品的鐵吸收率更高。然而，如果只依賴動物性食品，可能會增加中性脂肪並降低高密度脂蛋白膽固醇，所以平衡飲食很重要。
此外，為了提高鐵的吸收率，建議與富含維生素C的食物一同食用。
富含維生素C的食物 青椒、花椰菜、奇異果、柑橘類水果等
但請注意，咖啡、綠茶和紅茶中的單寧會阻礙鐵的吸收，所以建議飯後喝水或麥茶。
增加白蛋白的方法 為了增加白蛋白，應積極攝取富含蛋白質的食物。
富含蛋白質的食物 肉類、海鮮、蛋、大豆製品、乳製品等
重點是均衡攝取這些食物，不要偏食。如果難以通過飲食獲得足夠的蛋白質，可以在零食中添加乳製品或含蛋白質的點心，或使用增強蛋白質的補充食品等。
只需關注日常飲食，就能減少失智風險。
參考資料來源:
